VERDURAS Y HORTALIZAS

El champiñón es un hongo descubierto hace más de 800 años en China, pero que llegó a nuestras manos hará 300 años al ser cultivado en Francia. El que parece un humilde ingrediente, en realidad posee gran cantidad de propiedades que ayudan en muchos aspectos en nuestro organismo.

El gran contenido en agua que tienen los pepinos refuerza algunas propiedades diuréticas y laxantes. Es buen ingrediente para las dietas de control de peso o de adelgazamiento.

Al ser el agua su mayor componente hace que el pimiento sea una de las hortalizas con menos aporte calórico, ideal para las dietas de control de peso o para la depuración de nuestro organismo.

Es un alimento con gran poder antioxidante por su gran aporte en beta caroteno, en especial el licopeno, nos protege contra la enfermedad cardiaca y el cáncer.

¿Qué mejor forma de comer verduras y hortalizas si lo hacemos sabiendo que son frescas? Te damos las claves para saber cuál es la temporada de cada alimento. Para que sepas cuándo incorporarlos a tu dieta.

Las acelgas son ideales contra el estreñimiento ya que es rica en fibra, también son saciantes, nutritivas y no tiene muchas calorías.

Las alcachofas son un excelente vegetal para adelgazar. Tienen una gran cantidad de propiedades que colaboran con la función digestiva, lo que facilita mucho el hecho de bajar de peso.

La berenjena es una hortaliza usada con normalidad en exquisitos platos culinarios. Pero aparte de su uso gastronómico esta verdura puede ser muy saludable para nuestro cuerpo ya que, entre otros, posee propiedades diuréticas, reduce el colesterol y previene la artioesclerosis.

La calabaza tiene muchas vitaminas y minerales, es alta en fibra, baja en grasa y en calorías.

La cebolla es un alimento que ayudará a nuestro organismo a depurarse ya que estimula el apetito, regulariza las funciones estomacales y además posee propiedades diuréticas.

Desde Centroamérica nos llega la jícama, un tubérculo parecido a la patata que tiene un sabor dulce y que se consume, generalmente, cruda. Es una excelente alternativa para quienes estén realizando una dieta baja en carbohidratos.

La lechuga es un alimento que posee un alto contenido en agua y en vitaminas, hecho que provoca que prácticamente no contenga calorías. Por su riqueza en fibra produce sensación de saciedad tras haberla consumido y tiene un suave efecto laxante.

Aunque el 82% de su composición es agua, las patatas son los tubérculos con mayor contenido de proteínas. Este alimento puede prepararse de muchas maneras (frito, hervido, en puré, asado, etc). Así que podemos disfrutar de los distintos matices de su sabor.

La zanahoria es muy sana, contiene potasio, hierro, vitamina C, vitamina E y vitamina B6, es ideal para la piel y para visión nocturna.