LÁCTEOS

Descubierto por la cultura mexicana, el árbol del cacao se llama Theobroma cacao, alimento de los dioses. Antiguamente era una bebida popular en tribus mayas, aztecas o mexicanas y fue descubierta durante la conquista del continente americano allá por 1492.

En cuanto a sus características nutritivas, es un alimento notablemente graso (25%), con aporte de hidratos de carbono (45%) y proteínas (7%).

El chocolate negro amargo es mucho más beneficioso para la salud que el que lleva leche, descubre porque en este artículo.

Es un alimento lácteo muy popular en algunas zonas del mediterráneo que se obtiene de la coagulación natural o provocada de la leche recién ordeñada.

La leche de cabra tiene varias diferencias a la de vaca, entre ellas está los niveles de lactosa y caseína, que son mucho más bajos que los de la leche de vaca.