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EL GARBANZO

El garbanzo o chícharo (Cicer arietinum) es una leguminosa de la familia de las fabáceas, muy extendida en la India y en el ámbito mediterráneo.

Propiedades / Información nutricional / ¿sabías qué...?

PROPIEDADES

Alto contenido en fibras, con lo que ayuda a aliviar el estreñimiento.

Reduce el colesterol siendo muy útil para las enfermedades cardiovasculares.

Son un buen alimento para la Diabetes ya que sus hidratos de carbono son de lenta asimilación.

El garbanzo contiene magnesio, con lo cual protege al organismo contra enfermedades cardiovasculares y el estrés.

También está comprobado que alivia las úlceras pépticas y duodenales.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por cada 100 gr. crudos)

244 Calorías.
19 gr de Proteínas.
50 gr de Hidratos de Carbono.
11 gr de Fibra.
160 mg de Calcio.
1.000 mg de Potasio.
2 gr de grasas saludables.
6 mg de Hierro.
3 mg de Zinc.
Vitaminas (B1, B2, B6, C) y Magnesio.

¿SABÍAS QUÉ...?

Es una de las legumbres que más cuestan de cocer y de digerir. Dejarlos en remojo 24 horas y cocinarlos a fuego lento con un trocito de alga Kombu y/o un poquito de Hinojo o Comino.

Artículo facilitado por:
Nombre: Josep Vicent Arnau
Contacto: JosepArnau@enbuenasmanos.com
Formación: Naturópata y Acupuntor

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