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LANGOSTINOS CON ALMEJAS

  • 400 grs. de almejas
  • 400 grs. de langostinos
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • 3 cucharadas de vino blanco seco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Azafrán y pimentón dulce
  • Sal


Introducciones las almejas en una olla con abundante agua fría y sal. Las dejamos en remojo durante 30 minutos, o hasta que expulsen toda la arena que contienen.

Mientras, pelamos los langostinos dejando algunos con la cabeza y cola. En una sartén con poco aceite los saltemos hasta que queden dorados.

Escurrimos las almejas y las insertamos en la misma sartén donde hemos freído los langostinos. Tenemos que tapar la sartén con una tapadera para que se abran, aconsejamos hacerlo a fuego vivo.

Retiramos las almejas para añadir a la sartén el pimentón dulce. Vertimos el tomate triturado, el vino seco y el azafrán, sin dejar de remover hasta conseguir que se reduzca.

Agregamos los langostinos y las almejas, añadimos una pizca de sal y dejamos que se caliente todo el conjunto durante unos minutos.

Finalmente espolvoreamos la cucharada de perejil picado.

  • Hidratos de carbono: 1 gr.
  • Proteínas: 11 grs.
  • Grasas: 11 grs.
  • Kcal: 147

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