LENTEJAS CON ALMEJAS

En una cazuela introducimos las lentejas y las cubrimos con agua fría, les añadimos la hoja de laurel, media cebolla, un chorrito de aceite y un poco de sal. Las dejamos a fuego lento hasta que estén blandas, más o menos unos 30 minutos.

Mientras en otra cazuela con aceite de oliva ponemos a sofreír el resto de la cebolla, en este caso tiene que estar bien picada, un ajo, el perejil machacado, el vino blanco y lo dejamos actuar. Añadimos las almejas y las tapamos.

Cuando a las lentejas les queden unos cinco minutos les añadimos las almejas.

Para darle color al plato se puede servir con una hoja de perejil.