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Garbanzos gitanos

  • 1/2 kg. de garbanzos
  • 1/4 de kg. de judías verdes
  • 4 patatas
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Harina
  • Aceite
  • Sal
  • 1 cucharada de hierbabuena seca


En una olla a presión ponemos a cocer los garbanzos, remojados la noche anterior, las patatas cortadas en cuadros, las judías verdes y la calabaza en trocitos.

Hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos y le añadimos un poco de harina. Echamos el sofrito a la olla y le ponemos un poco de agua, cuando empieza a hervir se le añadimos la sal y espolvoreamos la hierbabuena.

Dejamos que se vaya cociendo en la olla a presión hasta encontrarlos tiernos.
Para acompañar esta receta se le puede añadir unos huevos cocidos picados.
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