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Las Uvas

La uva es la fruta que crece en los racimos de la vid, perteneciente al género Vitis de la familia de las Vitáceas.

Las uvas constituyen uno de los principales alimentos desintoxicantes, ideal para realizar curas tomando exclusivamente este fruto.

Existen muchas tipos de uva, que se clasifican fundamentalmente en dos variedades: uvas blancas y negras. Dentro de cada una de ellas habrían distintas clases, destacando algunas como las uvas moscatel (se utilizan para la elaboración del vino moscatel) o las uvas de corintio (se obtienen las pasas).

Las uvas blancas son ricas en hidratos de carbono, especialmente en glucosa y fructosa, contienen más azúcares y más aportación calórica que las uvas negras. La mayor parte de la producción de uva blanca se destina a la elaboración de vino y otras bebidas.

Las uvas negras presentan un mayor índice de potasio, proporcionan una gran cantidad de antioxidantes naturales como son los flavonoides.

  • La uva es rica en potasio, de este modo controla el equilibro de los líquidos en el organismo y sus niveles bajos de sodio.
  • Contienen vitamina B, que intervienen en el metabolismo de las grasas e hidratos de carbono.
  • Es un alimento alcalinizante, es decir, depura la sangre.
  • Tienen propiedades laxantes.
  • Es una fuente de energía natural, debido a su riqueza en azucares e hidratos de carbono.
  • Los diabéticos no pueden tomarla ya que les aumentaría los niveles de glucosa en sangre.

Por 100 gramos de porción comestible de uva blanca

  • Calorías: 63 Kcal.
  • Hidratos de carbono: 16,1 g.
  • Fibra: 0,9 g.
  • Potasio: 250 mg.
  • Magnesio: 10 mg.
  • Calcio: 17 mg.
  • Vitamina B6: 0,1 mg.
  • Provitamina A: 3 mcg.
  • Acido fólico: 16 mcg.

Por 100 gramos de porción comestible de uva negra

  • Calorias: 67 Kcal.
  • Hidratos de carbono: 15,5 g.
  • Fibra: 0,4 g.
  • Potasio: 320 mg.
  • Magnesio: 4 mg.
  • Calcio: 4 mg.
  • Vitamina B6: 0,1 mg.
  • Provitamina A: 3 mcg.
  • Acido fólico: 26 mcg.

La composición de la uva es muy parecida a la de la leche materna, por este motivo sabemos que es un alimento fácil de digerir y que consumiendo uva madura en cantidad puede conservarse el peso durante bastante tiempo.

La tradición de tomar las uvas en la noche de fin de año proviene de principios de siglo XIX. Un exceso de producción de uva, dio la idea a los agricultores de sugerir a la gente que las tomaran justo al mismo tiempo que sonabas las últimas campanadas del año.
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