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EL MAÍZ

EL MAÍZ
Las propiedades nutricionales del maíz lo han convertido en uno de los cereales esenciales en la dieta de muchos países. Se puede consumir de varias maneras: en forma de granos, harina o aceite de maíz.
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El maíz (Zea Mays) es un cereal con altos niveles de nutrientes con propiedades muy interesantes para las personas que no puede ingerir gluten. Procede de las Américas y fue introducido en Europa en el siglo XVI. Es un alimento fundamental en la dieta de muchos países americanos, tanto por su valor nutricional como por sus propiedades nutricionales. Es un cereal que aporta grandes beneficios a nuestro organismo, a pesar de su alto nivel en grasa, su nivel de fibra es uno de los más elevados comparado con el resto de cereales.

Aparte de sus propiedades nutricionales el maíz puede ser muy beneficioso en el ámbito medicinal.

Existen diversas variedades de maíz que a la vez se diferencian en su uso, algunas de ellas son:

  • El maíz dulce: se usa en la cocina por poseer granos tiernos, es decir, la mazorca.
  • El maíz de harina: resulta idóneo para la fabricación de este alimento.
  • El maíz reventador: los granos de maíz con los cuales se elaboran las populares palomitas de maíz.

  • Es fácil de digerir, siendo idóneo para consumir a cualquier hora del día y, sobretodo, para la alimentación de niños y deportistas.
  • Contiene propiedades diuréticas.
  • Ayuda a combatir el estreñimiento y reduce considerablemente el colesterol.
  • Este cereal es muy bueno para la digestión.
  • Es una barrera natural contra el cáncer.
  • Contiene altos niveles de carbohidratos de fácil digestión.
  • Es rico en magnesio, fibra, antioxidantes y vitaminas B1, B3 y B9

Por cada 100 gr.

  • Calorías: 123
  • Proteínas: 4 g.
  • Hidratos de Carbono: 25 gr.
  • Fibra: 3 gr.
  • Grasas poliinsaturadas: 2,5 gr.
  • Potasio: 260 mg.
  • Magnesio: 38 mg.

Según la variedad de maíz y la temperatura en la que crece varía la calidad de su aceite. Así pues, los maíces que se cultivan a temperaturas más bajas presentan más aceites insaturados del tipo del oleico que los que crecen en zona tropical.
 

Han visitado este artículo 20.494 personas.

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COMENTARIOS
Hay 5 Comentarios anteriores
La foto no pertenece a una planta de maiz

J.J:

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La foto corresponde a la cebada, conocida graminia que tambien tiene contenidos importantes de hidratos y minerales.

luis medina

VALORACIÓN

Que barbaro con la imagen, te pongo un cero. je je je je

Irving

VALORACIÓN

Con mucho respeto y con temor a equivocarme: creo que la imagen es la de la ESPIGA DE TRIGO y no la que corresponde al MAÍZ. Si estoy equivocada, por favor, sírvanse ignorar mi comentario. Aprovecho para felicitarles por mantener este sitio, está muy bueno. ¡Gracias por compartir! dgirn

dgirn

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muy bueno me ayudo en la busqueda de informacion de los cereales gracias

maria rosa

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