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DIETA MONTIGNAC

DIETA MONTIGNAC
"La dieta Montignac ofrece una forma de perder peso ideal para aquellas personas que prefieren dejar de contar calorías y probar un método basado en unos principios completamente diferentes."
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Concebida por el Francés Michel Montignac en 1944, esta dieta se basa en un concepto totalmente opuesto al de la dietética tradicional. Según él, podemos comer de todo prestando atención a la combinación de alimentos.

La dieta Montignac fue criticada durante un tiempo por las contraindicaciones que suponía no seguirla correctamente. Ahora, recuperada y seguida con precauciones, ofrece una forma de perder peso ideal para aquellas personas que prefieren dejar de contar calorías y probar un método basado en unos principios completamente diferentes.

La clave: no mezclar hidratos de carbono y féculas (pan patatas, pasta, arroz, maíz, cereales, harinas y legumbres) con proteínas (carnes, pescados y mariscos, huevos, leche, yogures y quesos) ni grasas en una misma comida.
Montignac divide la dieta en 2 fases:

  • En la 1ª fase la dieta debe seguirse de forma estricta, eliminando de forma total los alimentos prohibidos y comiendo sólo los permitidos. Esta fase durará hasta que se consiga el peso deseado aunque normalmente no suele superar los dos meses.

  • En la 2ª fase hay que mantener las pautas de las dietas pero se puede permitir un capricho cada día como unas patatas o un trozo de tarta de postre. En la comida en que se realice se recomienda ingerir alimentos ricos en fibra.

Propuesta para 3 días de dieta:

PRIMER DÍA
Comida:
Una fruta media hora antes de comer
Espinacas salteadas con ajo y jamón.
Salmón a la plancha con ensalada de lechuga y tomate.
Queso Brie.
Cena:
Puré de verduras sin grasa.
Arroz integral con salsa de tomate.
1 yogur desnatado (sin azúcar pero puede se edulcorado)

SEGUNDO DÍA
Comida:
Un fruta media hora antes de comer
Espárragos
Potaje de judías y verduras
Cena:
Ensalada
Huevos revueltos
1 yogur

TERCER DÍA
Comida:

Corazones de alcachofa
Potaje de lentejas
1 yogur desnatado
Cena:
Una fruta media hora antes de cenar
Pimientos estofados
Rape al limón

Desayunos y meriendas Es muy importante respetar los alimentos prohibidos y los permitidos para seguir la dieta correctamente. Los desayunos y meriendas se podrán hacer al gusto de cada uno siempre que sigan las pautas de alimentos marcadas a continuación.

  • Para el desayuno recomendamos té o café descafeinado con leche desnatada y fruta, zumo o tostadas integrales con jamón dulce o queso.

  • Para los almuerzos se puede elegir entre fruta, yogur, galletas integrales, zumos, etc. Pueden ir acompañados de café descafeinado o té.

  • Permite perder peso muy rápidamente: entre 1 y 2 kilos por semana.

  • Se puede comer todo tipo de alimentos sin límite de cantidad.

  • Ofrece una sensación de saciedad que hace que la dieta sea más llevadera.

Montignac nos facilita un listado de alimentos prohibidos y otro de permitidos para configurar nuestra dieta a partir de éstos últimos y eliminar por completo los primeros:

Alimentos prohibidos

  • Azúcar
  • Miel
  • Pan pasta o arroz blancos
  • Patatas
  • Harinas refinadas
  • Maíz
  • Pasas
  • Zanahoria, remolacha, nabo
  • Plátano, sandía y melón
  • Habas y calabazas
  • Cerveza, refrescos con gas, café y bebidas alcohólicas


Alimentos permitidos

  • Carnes (pollo, jamón, bistec…) y pescados y marisco
  • Huevos
  • Queso y leche descremada
  • Pan, pasta, y arroz integrales
  • Harina integral
  • Verduras
  • Chocolate negro (>70%)
  • Fruta
  • Café descafeinado
  • Germen de soja
  • Aceitunas



A continuación detallamos un listado de “principios básicos” para seguir la dieta de forma correcta sin perderse ninguna de las posibilidades que ofrece:

  • Consumir siempre hidratos de carbono integrales evitando mezclarlos con proteínas y/o grasas.

  • Se permite mezclar las verduras con las proteínas y los hidratos de carbono.

  • La fruta debe consumirse siempre sola y fuera de las comidas principales.

  • La leche deberá consumirse desnatada, los yogures: a elegir entre entero y desnatado y los quesos podrán ser de cualquier tipo.

  • Se puede tomar café (mejor descafeinado) y se permite el té ligero.

  • Al principio de la dieta hay que evitar sobre todo frutos secos y alimentos ricos en grasas: aceites, mantequilla, embutidos, tocino, carne de cerdo, quesos ricos en materia grasa, helados y chocolates)

  • Esta prohibido consumir salsas preparadas a base de harinas o grasas.

  • Es recomendable consumir abundante agua entre horas.

  • Se permite el consumo de vino siempre que sea al final de las comidas.

  • No seguir la dieta correctamente puede perjudicar la salud alterando los niveles de colesterol, triglicéridos y acido úrico, entre otros y aumentando el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

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