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Dieta Flexitariana

Bautizada como flexitariana por su flexibilidad a la hora de consumir alimentos, esta dieta, que va ganando adeptos a pasos agigantados por todo el mundo, propone una idea innovadora: aprovechar los beneficios de la tradicional dieta vegetariana sin renunciar a la carne y sus nutrientes.

Básicamente, la idea consiste en llevar un plan alimenticio basado sobre todo en el consumo de cereales integrales, fruta y verdura, aunque con cierta inclusión de productos cárnicos o pescado.

Siguiendo las indicaciones de Dawn Jackson Blatner, autora de la obra La dieta flexitariana, podemos distinguir cinco grupos de alimentos básicos que deben conformar nuestro menú:

Frutas y hortalizas
: sobre todo teniendo en cuenta sus propiedades antioxidantes y sus vitaminas, las frutas y las hortalizas, preferentemente de cultivo ecológico.

  • Nuevas carnes: para aprovechar el glutamato monosódico de las carnes, la autora propone aumentar el consumo de judías, lentejas, guisantes, nueces, cuscús, sésamo, soja?




  • Grano integral: otro de los pilares de esta dieta son los beneficios aportados por los granos integrales como el salvado, el germen, el arroz y la pasta integral, el centeno, el mijo, la quinoa?




  • Lácteos, con fermentación: si queremos aprovechar el calcio y la vitamina D de los lácteos, lo mejor será hacerlo con los productos fermentado como el yogur o el queso, que además nos aportan un buen número de bacterias saludables.




  • Especias y endulzantes: con el objetivo de hacer nuestras comidas más saludables, la dieta propone el uso de edulcorantes y especias naturales como el sirope de agave o el jarabe de arce, por ejemplo.

  • Al combinar los dos conceptos, aportamos a nuestro organismo los antioxidantes, la fibra y las grasas sanas de la dieta vegetariana, y las completamos con el hierro y el calcio que nos proporcionan productos como la carne roja o la leche.

  • Al restringir el consumo de productos cárnicos y lácteos, se ingieren menos proteínas, menos grasas saturadas y por tanto, se cuidan mejor los niveles de colesterol.

  • Gracias a las propiedades de los alimentos consumidos, se previenen enfermedades como la obesidad, el cáncer o los problemas cardiovasculares.

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