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FILETE DE CANGURO (AUSTRALIA)

  • 500 gr. de filete de canguro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva


Para la salsa:

  • 200 ml. de crema de leche
  • 2 cucharadas soperas de chalotes verdes o ajos picados
  • 2 cucharadas soperas de mostaza
  • Sal
  • Pimienta

Hervir a fuego lento la crema de leche junto con los chalotes o ajos y la mostaza. Mezclar bien, sazonar y dejar hervir 1 minuto aproximadamente. A continuación, retirar del fuego para dejar reposar.

Después, en una sartén o en una plancha con aceite caliente, se fríen los filetes hasta que estén en su punto.

Una vez listo, sazonar y servir el filete acompañado de la salsa.
Se puede sustituir la carne de canguro por filetes de vaca o cerdo.
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