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Crema de plátanos (Perú)

  • 2 plátanos verdes
  • 500 gr. De azúcar
  • 1 l. de leche evaporada
  • 1 taza de agua
  • Maicena
  • 3 palitos de canela
  • Clavo


Poner a hervir agua con la canela, el clavo y el azúcar en una olla.
Pelar los plátanos verdes y rallarlos. Cuando la olla rompa a hervir, agregarlos al agua sin dejar de remover.
Mezclar hasta hacer una pasta consistente y agregar la leche, sin dejar de remover, para suavizar la pasta de plátano.
Dejar reposar a temperatura natural hasta que se enfríe y, si queda muy líquido, añadir un poco de maicena para espesar.

  • Otra forma de tomar la crema de plátanos verdes es congelándola en el frigorífico. ¡Así es mucho más apetecible en verano!

  • Un truco es añadir un poco de canela cuando la mousse ya esté enfriada. Le dará un toque y un aroma muy especial.

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