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Chop suey de gambas (China)

  • 20 gambones argentinos
  • 8 espárragos trigueros
  • 100 g de zanahoria baby
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Jengibre
  • Salsa de soja
  • Harina
  • 1 dosis de ajo troceado
  • Aceite de oliva
  • Azúcar
  • Sal
  • Pimienta


Descongela los gambones sumergiéndolos en agua fría y escúrrelos.

En una sartén con aceite muy caliente, saltea los gambones y resérvalos. En la misma sartén, saltea los pimientos y la cebolla cortados a dados grandes durante 5 minutos. Después, añádele los espárragos cortados en cuatro partes, las zanahorias y el ajo troceado, directamente congelados, déjalo cocer 5 minutos más y baja el fuego.

Mientras las verduras se van cociendo, pela los gambones y pon a hervir las cabezas y las pieles con un poco de agua.

Seguidamente, añade a las verduras un poco de jengibre cortado, una pizca de azúcar y de harina, un poco de salsa de soja y el zumo de las pieles de los gambones colado. Rectifica de sal y pimienta, vuelve a añadir los gambones, caliéntalo todo junto y sirve el plato.
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