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TORTILLA DE ESPÁRRAGOS

  • 2 huevos
  • Espárragos
  • Mantequilla
  • Pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Aceite


Pelamos, lavamos y cortamos los espárragos en trozos pequeños.
Batimos los huevos y los mezclamos con los espárragos. Echamos un poco de pan rallado, perejil y el diente de ajo triturado.
Volvemos a batir de nuevo toda la mezcla.
En una sartén con aceite caliente y un poco de mantequilla echamos la mezcla.
A fuego lento vamos dándole forma a la tortilla hasta que conseguirla a nuestro gusto.
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