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Vichyssoise

  • 1 patata grande

  • 100 gramos de puerros

  • Un poco de mantequilla

  • Media cebolla

  • Medio vaso de leche

  • Medio litro de caldo o agua con pastillas

  • Medio vaso de nata líquida para cocinar

  • Sal y pimienta


  • Pelar y cortar a trozos la patata, la cebolla y los puerros, usando solo la parte blanca de los mismos.

  • Derretir dos nueces de mantequilla en una cazuela y saltear la cebolla hasta verla transparente.

  • Añadir entonces los puerros y saltearlos un par de minutos más. Cuando esté listo, agregar el caldo, la patata, la leche, la sal y la pimienta.

  • Lleva a ebullición y, entonces, tapar y dejar a fuego lento durante unos 25 minutos aproximadamente.

  • Una vez enfriada la crema, batirla y añadir la nata.

  • Servir bien fría.

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