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RECETAS DE SOPAS Y CREMAS -
SOPA DE TOMATES
Sopa de tomates
- Dos cucharadas de aceite de oliva
- Una cebolla
- 2 kilos de tomates frescos
- Un poco de albahaca
- Sa y pimienta molida
- Un poquito de vino dulce
- Calentar en una cacerola el aceite a fuego medio, y añadir la cebolla troceada, salteándola hasta que esté blanda.
- Añadir entonces los tomates cortados en cuartos, el vasito de vino dulce y dejar cocer unos 15 minutos, hasta que adquiera la consistencia de un puré.
- Batir y tamizar el preparado.
- Antes de servir, añadir la sal al gusto y la pimienta, con unas hojas de albahaca en el centro del plato para aromatizarlo ligeramente.
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