HOME - RECETAS - RECETAS DE SOPAS Y CREMAS - CREMA DE GUISANTES


Crema de guisantes

  • Medio kilo de guisantes

  • 1 zanahoria

  • 1 puerro

  • Media ramita de apio

  • 1 yema de huevo

  • 4 cucharadas de nata líquida para cocinar

  • 3 vasos de caldo natural

  • 1 pizca de azúcar

  • 1 cucharadita de macina

  • Pimienta y sal

  • 50 gramos de mantequilla


  • Pelar y cortar el puerro, el apio y las zanahorias en rodajas.

  • Por otro lado, derretir la nuez de mantequilla en una cazuela, freír las verduras un par de minutos y añadir entonces los guisantes.

  • Añadir el caldo y cocer hasta que las verduras queden tiernas.

  • Dejar enfriar y pasar la mezcla por la batidora.

  • Verter la mezcla de nuevo en la cazuela, añadir la maicena y dejar un rato más a fuego lento.

  • Antes de servir, añadir unas yemas de huevo y azúcar disueltas en nata para cocinas. ¡Delicioso!

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