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CREMA DE AGUACATES Y PEPINO
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Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 1 pepino
- 1 limón
- 1 litro de caldo de pollo
- Salsa Tabasco (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Aceitunas negras sin hueso
- Sal y pimienta
- Yogur natural (opcional)
- Eneldo (opcional)
- Pelar el pepino y el aguacate y cortar en dados pequeños.
- Machara el pepino con la ayuda de un tenedor y añadir a la pasta los trozos de aguacate, el zumo de limón, el aceite y unas gotitas de tabasco.
- Machacarlo todo de nuevo y añadir el caldo, removiendo bien para que se mezcle todo.
- Picar, por otro lado, las aceitunas y añadirlo a la crema.
- Servir bien frío y con unas gotas de yogur natural y un poco de eneldo picado en el centro.
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