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Magdalenas de arándanos y queso

  • 200 gramos de arándanos

  • 100 gramos de queso cremoso

  • 3 cucharaditas de azúcar con sabor a vainilla

  • 2 cucharadas de leche

  • 250 gramos de harina

  • 2 cucharadas y media de levadura

  • Media cucharada de bicarbonato

  • 1 huevo

  • 100 gramos de azúcar

  • 80 ml de aceite de girasol

  • 200 gramos de yogurt natural

  • 250 gramos de nata

  • Mantequilla


  • Precalentar el horno a 180 grados y untar un molde para minimagdalenas (o moldes de papel).

  • Por otro lado, mezclar el queso cremoso con el azúcar con sabor a vainilla y la leche y dejar a parte.

  • En otro cuenco, mezclar la harina, la levadura, y el bicarbonato, mientras a parte batimos el huevo con azúcar, el aceite, el yogurt y 50 gramos de nata. Una vez esté listo, incorporaremos esta mezcla a la mezcla anterior.

  • Con esta mezcla, cubrimos la mitad de los moldes, para añadir después una cucharada de crema de nata y queso en cada uno de ellos y unos arándanos y recubrir con la otra mitad de masa.

  • Cocer en el horno durante unos 25 minutos y, una vez listas, dejar reposar durante cinco minutos más en el molde.

  • Para adornar, y una vez desmoldadas, podemos adornarlas con un poco de nata montada y algunos arándanos.

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