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MAGDALENAS DE ARÁNDANOS Y QUESO
Magdalenas de arándanos y queso
- 200 gramos de arándanos
- 100 gramos de queso cremoso
- 3 cucharaditas de azúcar con sabor a vainilla
- 2 cucharadas de leche
- 250 gramos de harina
- 2 cucharadas y media de levadura
- Media cucharada de bicarbonato
- 1 huevo
- 100 gramos de azúcar
- 80 ml de aceite de girasol
- 200 gramos de yogurt natural
- 250 gramos de nata
- Mantequilla
- Precalentar el horno a 180 grados y untar un molde para minimagdalenas (o moldes de papel).
- Por otro lado, mezclar el queso cremoso con el azúcar con sabor a vainilla y la leche y dejar a parte.
- En otro cuenco, mezclar la harina, la levadura, y el bicarbonato, mientras a parte batimos el huevo con azúcar, el aceite, el yogurt y 50 gramos de nata. Una vez esté listo, incorporaremos esta mezcla a la mezcla anterior.
- Con esta mezcla, cubrimos la mitad de los moldes, para añadir después una cucharada de crema de nata y queso en cada uno de ellos y unos arándanos y recubrir con la otra mitad de masa.
- Cocer en el horno durante unos 25 minutos y, una vez listas, dejar reposar durante cinco minutos más en el molde.
- Para adornar, y una vez desmoldadas, podemos adornarlas con un poco de nata montada y algunos arándanos.
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