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Pechugas de pollo rellenas

  • 4 pechugas de pollo

  • 8 lonchas de jamón cocido o pavo

  • 4 lonchas de queso

  • 200 gramos de pan rallado

  • 2 huevos

  • Pimienta y perejil

  • Aceite de oliva


  • Abrir las pechugas en filetes finos y sazonar

  • Rellenar con un par de lonchas de jamón o pavo y una de queso

  • Cerrar bien formando un rollo (si no se sostiene, podemos aguantarlo con un par de palillos que después retiraremos)

  • Batir los huevos y, por otro lado, mezclar el pan rallado con el perejil picado

  • Empapar bien las pechugas en la mezcla y freír con abundante aceite

  • Escurrir el aceite sobrante con papel absorbente

Se trata de una receta especialmente indicada si pasamos el día con niños. Además, puede tomarse fría porque ¡está deliciosa igualmente!
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