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Gambas en escabeche

  • Medio kilo de gambas peladas y lavadas

  • Una pizca de pimienta roja

  • 2 hojitas de laurel

  • 1 cucharadita de sal

  • Media taza de aceite de oliva

  • ¾ de taza de vinagre de vino

  • 3 dientes de ajo picados

  • 1 cucharada de especias al gusto


  • Hervir todos los ingredientes, excepto las gambas, durante 3 minutos más o menos.

  • Añadir entonces el ingrediente principal y dejar cocer durante unos 3 minutos más aproximadamente (controlando su cocción constantemente).

  • Retirarlas del fuego y guardar en la nevera durante un día y medio más o menos.

  • Servir frías.

¿Sabías que en general se ha considerado durante siglos que el marisco es un alimento especialmente afrodisíaco? Según defienden algunos, todo se debe a su alto contenido en minerales, que sirven para estimular nuestras capacidades físicas y mentales.
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