CREMA CATALANA

Primero hay que calentar la leche en un cazo a fuego lento. A continuación, batimos solo las yemas de los huevos y añadimos 6 cucharadas de azúcar y una de maizena hasta que se forme una crema suave y sin grumos.

Se añade la crema al cazo de la leche y, poco a poco, sin dejar de removerla para que las yemas no se cuajen. Se deja hervir a fuego lento durante 5 minutos, sin dejar de remover.

Al terminar, se preparan cuatro platos de barro individuales y se le añade la crema, dejándola enfriar a temperatura ambiente.

Una vez enfriada, se introducen en la nevera hasta el momento que se vaya a servir.

Finalmente, echamos un montón de azúcar sobre cada plato y lo quémanos con una espátula, sirviéndose de inmediato.

Para darle más sabor a este rico postre, se le puede añadir una caña de canela mientras se hierve la crema a fuego lento.

Recuerda de quitarla una vez vayas a elaborar el poste.