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TORTILLA CON SARDINAS EN TOMATE

  • 4-6 huevos
  • 16 sardinas pequeñas en conserva de tomate u 8 sardinas grandes
  • 1 diente de ajo
  • Unas ramitas de perejil
  • Aceite de oliva


Sacamos las sardinas con tomate de la conserva y les quitamos los lomos.
En una sartén con un poco de aceite freímos los ajos e introducimos las sardinas hasta que todo el conjunto este dorado.
Mientras batimos los huevos, añadiéndoles un poco de sal y de perejil troceado y los vertimos en la sartén dándole forma de tortilla.
Servir bien caliente.

  • Para que la tortilla quede cremosa es conveniente elaborarla a fuego suave.

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