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Tempura de gambones

  • 1 kg de gambón argentino mediano
  • Harina de tempura
  • Jengibre
  • 2 cebollas tiernas
  • 4 zanahorias
  • 2 cubitos
  • Sal
  • Aceite de oliva


Descongela los gambones sumergiéndolos en agua fría unos minutos. Después pela las colas, pero deja las cabezas.

Mezcla la harina de tempura con un poco de agua fría hasta que quede una textura espesa, pero que corra, y añádele la sal, el jengibre rallado y los cubitos.

Moja la cola del gambón en la pasta vigilando que la cabeza quede limpia y fríelo en abundante aceite caliente a 180ºC.

Acompaña los gambones con la zanahoria y la cebolla tierna cortada en juliana. Si dejas las verduras un rato con agua y hielo, quedarán rizadas.
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