FILETE DE SALMON CON SALSA DE JUDÍAS

Ponemos a cocer en un cazo con agua y sal las patatas, judías verdes y la cebolla.
Una vez cocidos, lo trituramos todo en la batidora hasta obtener una crema.

Salpimentamos los filetes de salmón y los freímos con su propia grasa, sin aceite, en una sartén bien caliente, 40 segundos por cada lado.

Finalmente, colocamos la crema en una fuente y sobre la crema colocaremos los filetes.