FIDEUA

En una sartén de las de hacer paella , se pone un poco de aceite , se sofríe la sepia o calamar y las gambitas con los dientes de ajo para darles saborcillo. Una vez sofrito se reservan en un plato. En el mismo aceite se fríen los fideos para que queden doraditos durante unos minutos y seguidamente se vuelve a echar la sepia y las gambas. Se rehoga un poco y se vierte el caldo de pescado que habremos calentado previamente. Añadimos un poco de azafrán y lo salamos a gusto. Dejamos cocer hasta que los fideos estén tiernos. Los últimos cinco minutos de cocción, podemos hacerlo en el horno que habremos calentado anteriormente. Esta receta se sirve acompañada de all-i-oli