ESPAGUETIS A LOS CUATRO QUESOS

En una sartén con un poco de aceite freímos el ajo durante un minuto.

Limpiamos los tomates, los pelamos, los despepitamos y los cortamos en trocitos, los añadimos a la sartén junto con el ajo y vertemos la media taza de agua. Tapamos la sartén y dejamos que se vaya cocinando durante 10 minutos a fuego lento o hasta que se ablanden los tomates.

En la misma sartén introducimos la albahaca y dejamos cocerla durante 3 minutos más.

Mientras, preparamos los espaguetis en una olla con agua hirviendo y sal. Transcurrido el tiempo indicado en el envase, escurrimos los espaguetis, los añadimos a la salsa y lo mezclamos todo.

Colocamos la pasta con la salsa en una fuente de horno, espolvoreamos los cuatro quesos e introducimos al gratinador o la horno hasta que queden los cuatro quesos fundidos.

Servimos bien caliente.