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ESPAGUETIS A LOS CUATRO QUESOS

  • 300 gr. de espaguetis
  • 4 tomates maduros grandes
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • Media taza de agua
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • 1 cucharada de queso mozarela rallado
  • 1 cucharada de queso gouda
  • 1 cucharada de queso curado rallado


En una sartén con un poco de aceite freímos el ajo durante un minuto.
Limpiamos los tomates, los pelamos, los despepitamos y los cortamos en trocitos, los añadimos a la sartén junto con el ajo y vertemos la media taza de agua. Tapamos la sartén y dejamos que se vaya cocinando durante 10 minutos a fuego lento o hasta que se ablanden los tomates.
En la misma sartén introducimos la albahaca y dejamos cocerla durante 3 minutos más.
Mientras, preparamos los espaguetis en una olla con agua hirviendo y sal. Transcurrido el tiempo indicado en el envase, escurrimos los espaguetis, los añadimos a la salsa y lo mezclamos todo.
Colocamos la pasta con la salsa en una fuente de horno, espolvoreamos los cuatro quesos e introducimos al gratinador o la horno hasta que queden los cuatro quesos fundidos.
Servimos bien caliente.
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