HOME - RECETAS - RECETAS DE PASTA - ENSALADA GRIEGA CON MACARRÓN Y VINAGRETA DE VINO TINTO


Ensalada griega con macarrón y vinagreta de vino tinto

Los ingredientes de la ensalada son:

  • 2 tazas y media de pasta cocida (macarrón preferentemente) 
  • 2/3 de taza, de rodajas de cebolla roja.
  • 1 taza de pepino cortado en cubitos
  • 15 tomates cherry cortados por la mitad.
  •  ¾ partes de una taza de aceitunas en rodajas
  • ¾ partes de una taza depimientos verdes en daditos, 
  • 1 taza de queso Feta desmenuzado.

Los ingredientes de la vinagreta son:

  • 1/3 taza de vinagre de vino tinto
  • Un par de cucharaditas del jugo de un limón recién exprimido.
  • Una cucharadita y media de ajo picado, otra cucharadita de azúcar.
  • 2 cucharaditas de orégano seco.
  • Media taza de aceite de oliva virgen extra.

Cuando hace calor, y lo que nos apetece es un plato de pasta, la verdad es que si pensamos en un plato de pasta caliente, podemos terminar desechando la idea.

Por eso, vamos a daros una receta para que se puede disfrutar por más calor que haga.

Hablamos del plato cuya receta hoy os vamos a enseñar: ensalada griega con macarrones y vinagreta de vino tinto, una rica ensalada de pasta que, como podremos comprobar, es una de las que más rápidamente desaparece de una mesa de picnic.

Agarremos unos simples fideos o pasta de nuestro gusto, unas verduras frescas de temporada y la deliciosa salsa griega.

La receta tiene un rendimiento de 6 a 8 porciones y en su preparación, que incluye la refrigeración, no invertiremos más de 3 horas, siendo el tiempo de cocción de 10 minutos.

  1. Primeramente, hagamos la pasta: en una olla grande, ponemos agua a hervir, con sal, y echamos la pasta dejándola cocer hasta que esté al dente. 
  2. Entonces la sacamos a un recipiente donde dejaremos que se enfríe.
  3. Mientras tanto prepararemos la vinagreta:
  4. Mezclaremos en una recipiente pequeño, todos los ingredientes de la misma, excepto el aceite de oliva. Los batimos y durante el batido, le vamos agregando el aceite. 
  5. Finalmente, añadamos la sal y pimienta al gusto.
  6. Con la pasta ya algo más fría, le añadiremos los tomates, los pepinos, las aceitunas, los pimientos verdes, el queso Feta y las cebollas rojas, mezclándolo todo bien.
  7. Y para finalizar esta deliciosa ensalada, añadiremos la vinagreta, revolviéndolo todo concienzudamente.
  8. Tapamos la ensalada con film transparente y metemos en el refrigerador al menos 3 horas o durante toda la noche.
  9. Antes de servir, mezclemos de nuevo todos los ingredientes para repartir bien el sabor y disfrutemos de un delicioso plato de pasta fría que sin duda disipará todos nuestros sofocos.
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