Disolvemos la levadura en el agua tibia y la dejamos reposar por 5 minutos.
Agregamos el aceite, la sal y las cinco tazas de harina integral y lo batimos todo junto en una batidora.
Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos con una cuchara hasta que estén suaves. Cubrimos la masa y la dejamos levantar hasta que doble su tamaño. Revolvemos la masa para bajarla y la esparcimos en moldes.
Suavizamos la superficie del pan con la mano bien harineada. Volvemos a dejar la masa hasta que se levante de nuevo.
Finalmente la horneamos durante 45-50 minutos a 180º C.

• 3 tazas de agua tibia
• 3 sobres de levadura
• 6 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de sal
• 5 tazas de harina integral
• 1 taza de nueces picadas
• 1 taza de dátiles picados