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TORTITAS DE MAÍZ RELLENAS DE TERNERA

  • 8 tortitas de maíz
  • 250 gr. de carne de ternera picada
  • 200 gr. de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 decilitro de salsa en tomate
  • 1 chile en conserva
  • Aceite de oliva
  • Sal

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Limpiamos y cortamos las verduras y también un trocito de chile.

En una sartén con un poco de aceite salteamos todas las verduras con un poco de sal. Añadimos la carne y dejamos cocinarla a fuego lento durante 5 minutos, después agregamos la salsa de tomate y dejamos todo el conjunto durante 10 minutos más a fuego lento o hasta que la salsa sea muy espesa. Ponemos a punto de sal y de picante.
Extendemos las tortitas de maíz y las rellenamos de carne, las enrollamos y las horneamos durante 5 minutos en el horno a 200ºC.
Una vez templados los rollitos de carne decoramos el plato sirviendo lechuga rizada troceada como base.
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