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RAGÚ DE TERNERA CON CHAMPIÑONES

  • 500 gr. de ternera magra
  • 500 gr. de champiñones
  • 20 gr. de aceite de oliva
  • 1 vaso de zumo de tomate
  • Pimienta
  • Perejil
  • Sal


Cortamos la ternera en tacos y los calentamos en una cazuela untada con aceite. Rehogamos la carne sazonada con sal y pimienta hasta que tome color.

Aflojamos el fuego y añadimos el zumo de tomate. Dejamos cocer la carne durante 30 minutos habiéndole puesto la tapa a la cazuela. Removeos el contenido de vez en cuando, para que no se agarre al fondo.

Lavamos y cortamos a trozos los champiñones. Los agregamos a la cazuela junto con el perejil picado. Mezclamos todo bien con la carne.

Vertemos un poco de agua tibia y continuamos la cocción hasta que la carne este muy tierna y se haya reducido la salsa.
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