CONEJO AL TOMILLO

Salpimentamos el conejo lo pasamos por harina y lo sofreímos en una sartén con aceite.

En una cazuela ponemos el conejo y espolvoreamos el tomillo.

Picamos la cebolla, machacamos los dientes de ajo y los añadimos en la sartén donde se ha frito el conejo.

Cuando empieza a coger color amarillento sacamos el conejo del fuego y le agregamos un poco de pimentón, el vino blanco y lo volvemos a colocar en el fuego hasta que se rompa a hervir.

Incorporamos el sofrito de la sartén y añadimos un poco de agua hasta cubrirse. Dejamos hervir a fuego medio-alto hasta que se evapore el agua.