PAELLA VALENCIANA

En una paella calentamos el aceite, cuando esté bien caliente echamos el conejo y el pollo troceado, dorándolo a fuego medio.

Seguidamente, añadimos la verdura troceada y la sofreímos durante un par de minutos.

Haciendo un hueco en el centro de la paellera, sofreímos el tomate y echamos el pimentón, vigilando que no se queme.

Removemos bien y agregamos el agua hasta el borde de la paella.

Dejamos que cueca durante 30 minutos, añadiéndole sal.

Insertamos el arroz y el azafrán dejándolo a fuego vivo hasta que el arroz este en su punto y el caldo (agua) vaya evaporándose.

Transcurrido el tiempo de cocción del arroz dejamos reposarlo durante unos 5 minutos tapándolo con un paño.

Para decorar la paella le puedes añadir unos pimientos rojos cortados en tiras por encima.