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Arroz con pollo al curry

  • 1 o 2 pechugas de pollo enteras (al gusto)

  • 400 mililitros de nata líquida para cocinar

  • Un chorrito de vino blanco.

  • 2 vasos de arroz (preferiblemente basmati)

  • 1 cebolla

  • Curry en polvo

  • Champiñones laminados (una lata, por ejemplo)

  • Ajo

  • Aceite

  • Una pastilla de caldo de pollo


  • Cocer el arroz en abundante agua, vigilando el punto de cocción y evitando que se pegue. Una vez al punto, escurrir y reservar.

  • Por otro lado, cortar la pechuga en daditos, picar la cebolla y poner todo en la sartén a fuego lento.

  • Cuando el pollo esté un poco dorado y la cebolla más blanda, agregar dos vasos de agua, uno de vino blanco, una pastilla de caldo y dejar cocer hasta que se evapore casi todo.

  • Agregar entonces los champiñones, los dos botes de nata y el curry al gusto. Probar y retocar el picante. Remover y servir.

  • Lo mejor es que, si la salsa no se ha hecho demasiado, rehogues un poco el arroz en la cazuela. ¡Cogerá aún más sabor!

  • Aunque no siga la receta típica, prueba a añadir unos anacardos troceados a la salsa. La mezcla de este fruto seco y el curry? ¡es exquisita!

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