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Colorantes Alimentarios

Se utilizan para embellecer y mejorar el aspecto de los alimentos y las bebidas. Es el aditivo más inútil ya que a menudo sólo vale para hacernos creer que aquello es mejor de lo que parece. Por ejemplo las Xantofilas (E-161) se usan (en algunos casos) para alimentar las gallinas y salmones para que den huevos y carne de un color más intenso.

Pueden ser naturales o artificiales y se les identifica porque sus códigos están entre el E-100 y el E-180. Los colorantes naturales pueden ser de origen mineral, vegetal o animal (como la Cochinilla o E-120) aunque eso no quiere decir que sean implicitamente ya inocuos.

La ley varía mucho de unos paises a otros y eso quiere decir que incluso los científicos no se ponen de acuerdo sobre su falta de efectos secundarios.

Así podemos encontrar que en los paises nórdicos están prohibidos casi todos los colorantes sintéticos y en cambio otros paises los autorizan.

  • Color: naranja amarillento, de origen natural extraído de la raíz de cúrcuma, o de síntesis artificial.

  • Alimentos que lo contienen: mantequillas, quesos, mostaza, productos de pastelería, curry en polvo, té y platos preparados a base de arroz.

  • Posibles efectos secundarios: Ninguno.

  • Color: amarillo, obtenido de la levadura de cerveza aunque suele ser de síntesis artificial. Es la vitamina B-2.

  • Alimentos que lo contienen: Sopas, pasta, cremas, helados, mahonesa.

  • Posibles efectos secundarios: Ninguno.

  • Color: amarillo limón, de síntesis artificial.

  • Alimentos que lo contienen: Refrescos en polvo, helados, esencias de frutas, mostaza, jarabes, dulces...

  • Posibles efectos secundarios: Reacciones alérgicas, sobretodo en personas asmáticas y con sensibilidad a la aspirina.

  • Color: amarillo, de síntesis artificial. Prohibido desde 1978 en todos los países del mercado común.

  • Alimentos que lo contienen: pastelería y helados.

  • Posibles efectos secundarios: peligroso, especialmente para los niños

  • Color: amarillo, de síntesis artificial.

  • Alimentos que lo contienen: Gaseosas, budines en polvo, pescado ahumado...

  • Posibles efectos secundarios: reacciones alérgicas. Evitar.

  • Color: amarillo artificial, prohibido desde 1978 en todos los países del Mercado Común.

  • Alimentos que lo contienen: pastelería y helados.

  • Posibles efectos secundarios: reacciones alérgicas.

  • Color: amarillo, de la vitamina B-2.

  • Alimentos que lo contienen: Pescados y productos de pastelería.

  • Posibles efectos secundarios: Ninguno.

  • Color: amarillo artificial.

  • Alimentos que lo contienen: galletas y productos de pastelería.

  • Posibles efectos secundarios: Reacciones alérgicas, asma y urticaria.

  • Color: amarillo anaranjado, de síntesis artificial.

  • Alimentos que lo contienen: mermelada de albaricoque, galletas y productos de pastelería, sopas instantáneas, batido de chocolate, harina para rebozar...

  • Posibles efectos secundarios: reacciones alérgica, en especial en caso de intolerancia a la aspirina. Cancerígeno. Aditivo que con mayor frecuencia da alergia.

Recordad que esta información es orientativa. Continuamente se van realizando más estudios y puede que en algún caso debamos corregir algún dato.

Ante cualquier duda no dudéis de pedir consejo a vuestro médico o especialista.


  • Datos del Autor:

Nombre: Montse Valderrama
Contacto: montselinda@yahoo.es

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