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![]() HOME - NUTRICIÓN - ACEITES VEGETALES - EL ACEITE DE CÁRTAMO ![]() ![]() EL ACEITE DE CÁRTAMO
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![]() ![]() ![]() ![]() El aceite de cártamo se obtiene de las semillas de la planta de cártamo (Carthamus tinctorius) y debe ser extraído en frío y de primera presión (sin refinar) para que mantenga todas sus propiedades.
El cártamo es una planta que se caracteriza por crecer en suelos poco fértiles y necesita poca agua. En la actualidad se la puede encontrar en diferentes partes del mundo. Es aconsejable que sea consumido crudo ya que sometido a altas temperaturas pierde muchas de sus cualidades nutricionales. Ese tipo de aceite es utilizado para ensaladas y para la elaboración de margarinas livianas y es considerado de alta calidad alimenticia. ![]()
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70% de acido linoleico
20% de acido oleico 5% de acido palmítico Probablemente este aceite es el que aporta mayor cantidad de ácidos grasos esenciales. ![]()
El aceite de cártamo es muy útil para la elaboración de pinturas su color transparente y el hecho de que no adopta un color amarillento con el tiempo permite usarlo para las sustancias claras o blancas.
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