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La dieta de la zona se basa en el principio de ingerir más carbohidratos que proteínas, de forma que el cuerpo transforme la grasa acumulada en energía diaria consiguiendo, de esta manera, mantenerse delgado.
Concebida por el Francés Michel Montignac en 1944, esta dieta se basa en un concepto totalmente opuesto al de la dietética tradicional. Según él, podemos comer de todo prestando atención a la inación de alimentos.
