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MAGRET DE PATO AL CHAMPAGNE (FRANCIA)
Magret de pato al champagne (Francia)
- 400 gramos de magret de pato en dos piezas
- 1 poco de azúcar
- 1 pellizco de canela
- 50 gramos de mantequilla
- 200 gramos de moras
- 200 cc de nata líquida
- Pimienta y sal
- Vinagre
- Condimentar los magrets de pato con la canela, el azúcar y la pimienta.
- Dorar los filetes en una sartén y, cuando estén listos, retirarlos y retirar la grasa de la sartén, a la que añadiremos el vinagre y la nata y continuaremos reduciendo a fuego lento, removiendo bien.
- Añadir entonces las moras, condimentando con la sal y la pimienta.
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