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BOBOTIE (SUDÁFRICA)

  • 1 kg. de carne de cordero molida
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • Almendras picadas
  • ½ taza de albaricoques, secos y piados
  • ¼ taza de Chutney
  • 3 tajadas de pan blanco
  • 1 y ½ taza de leche
  • 3 huevos


En una sartén grande derretir la mantequilla, freír el ajo y la cebolla hasta que estén suaves. Añadir la carne de cordero y cocinar hasta que estén dorados.

Introducir todo el preparado en un bol grande para poder mezclar. Agregar el curry, almendras, albaricoques y chutney y mezclarlo todo bien.

Mojar el pan en leche, reservarla, y añadir el pan a la mezcla junto con un huevo.

Colocar la mezcla en una cazuela grande y engrasada. Batir los huevos restantes con la leche reservada y verter sobre la mezcla en la cazuela.

Calentar el horno a 350º e introducir la cazuela durante unos 45-60 minutos.

Servir bien caliente.
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