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ALBÓNDIGAS DE PAPA (CUBA)
Albóndigas de papa (Cuba)
- Medio kilo de papas (patatas)
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 1 rama de pereji
- Sal
- Pan Rallado
- Pelar y hervir las patatas en abundante agua con sal.
- Cuando estén listas retirarlas del fuego y pasarlas por el pasapurés.
- Añadir a las patatas el año y el perejil batido y, después, el huevo batido.
- Ligar bien todos los ingredientes y dejarlo reposar unos 15 minutos.
- Cuando esté listo, dar forma con la ayuda de las manos como si fueran albóndigas de carne.
- Pasarlas por huevo batido y pan rallado y freírlas en abundante aceite de oliva. ¡Deliciosas!
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