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CREMA DE ESPINACAS

  • 300 gr. de espinacas congeladas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de nata
  • Aceite
  • Pimienta
  • Perejil


En una olla con mantequilla rehoga las espinacas. Añade el caldo de verduras y deja cocer a fuego lento unos 10 minutos.

Mientras tanto, prepara una mezcla con nata líquida y 4 yemas de huevo e incorpora a la crema, y calienta sin que llegue a hervir. Mezcla todo bien, añade un poco de pimienta y sirve con picatostes.
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