• 8 alcachofas
• 100 gr. de queso fresco
• 50 gr. de jamón serrano
• Zumo de limón
• Perejil
• Harina
• Agua
• Sal
• Salsa de tomate
  

Limpiamos las alcachofas y las untamos con limón.

En una cazuela grande con agua, sal, zumo de limón y un poco de harina cocemos las alcachofas durante 40 minutos.

Una vez cocidas las pelamos hasta dejar solo el corazón de la alcachofa y la vaciamos.

Mezclamos el queso fresco con el jamón serrano y añadimos el perejil y la sal.

Rellenamos cada uno de los corazones de alcachofa y los acompañamos con la salsa de tomate.