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Sopa de remolacha y yogurt

  • Media cebolla

  • 2 remolachas

  • Un poco de zumo de limón

  • 1 yogurt natural

  • Medio vaso de nata líquida para cocinas

  • Medio vaso de puré de patatas (preparado o casero)

  • 3 vasos de caldo o agua con pastillas

  • Sal y pimienta


  • Pela y trocea la media cebolla y las remolachas.

  • Colócalo todo en una cazuela con el caldo y deja que hierva.

  • Cuando rompa a hervir, tápalo y deja que se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos aproximadamente.

  • Retirado del fuego, añade el resto de los ingredientes, déjalo enfriar y pásalo por el pasapurés.

  • Rectifica de sal y pimienta y sirve bien fría


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