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Ensalada de langostinos

  • 150 gramos de langostinos cocidos
  • 2 aguacates
  • 4 tomates de ensalada
  • Cebolleta
  • Dos pepinos
  • Un huevo
  • Una cucharadita de mostaza
  • Una cucharadita de kétchup
  • Una piza de pimentón verde
  • Un poco de cilantro
  • Aceite de oliva
  • Vinagre blanco
  • Yogur natural
  • Sal y pimienta


  • Pelar los langostinos cocidos y picar y agregar dos aguacates, los tomates, la cebolleta y los pepinos

  • Preparar a parte una salsa con una yema de huevo batida, una cucharadita de mostaza y otra de kétchup, una pizquita de pimentón verde y otra de cilantro, aceite de oliva abundante, un poco vinagre, 125 gramos de yogurt, sal y pimienta.

  • Mezclar bien todos los ingredientes y dejar enfriar en la nevera unas horas.

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