• Primordial: 8 camarones jumbo, pelados y limpios
  
• 6 a 8 tomates cherry cortados en cuartos
• Medio aguacate cortado en daditos medianos
• Una cebolla de verdeo en rodajas finas
• Un tallo de apio cortado en daditos
• Dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Si es posible, virgen extra
• Un diente de ajo muy picadito
• Una cucharadita de perejil italiano sin tallo, muy picadito
• El jugo de medio limón
• Y sal y pimienta a su gusto.

Cuando la temperatura es de las que no nos permiten pensar muy claramente, cuando el calor nos quita el apetito, y apenas podemos pensar en algo que no sea ligero y fresco, siempre podemos recurrir a las ensaladas. 

Y cuando hablamos de ensalada, no pensemos, como es tendencia usual, en lechuga con tomate y poco más. Hay una infinita variedad y las posibilidades son ilimitadas.

En la ensalada de hoy, el ingrediente estrella es el camarón, en concreto, usaremos los camarones jumbo.

Y una de las ventajas de esta receta es que se prepara en tan sólo unos minutos. Con ella podremos hacer un par de rollos.

1. Si los camarones están congelados, lo primero es descongelarlos y limpiarlos, quitándole cualquier resto de venillas y demás.
   
   
2. En una sartén pequeña, vertemos las cucharadas de aceite y lo calentamos a fuego medio. Cuando vaya adquiriendo temperatura, le agregamos los camarones y rehogamos hasta que la parte inferior se vaya volviendo rosa. Volteamos y entonces agregamos el ajo, dejando freír con los camarones un par de minutos.
   
   
3. Una vez hecho esto, los retiramos del fuego y dejamos apartados.
   
   
4. Ahora tomaremos el resto de los ingredientes de la lista y los pondremos en un tazón pequeño, mezclándolos convenientemente. 
   
   
5. A continuación añadimos los camarones cortados en pequeños trocitos, revuelvemos la mezcla hasta que esté todo bien combinado y sazonamos a nuestro gusto. 
   
   
6. Ahora lleve esta mezcla en el tazón al refrigerador y manténgalo ahí unos 20 minutos, o hasta que se haya enfriado.
   
   
7. Después úsela para rellanar un par de rollos de pan pitá o pan árabe, y verá cómo no se olvidará, a partir de entonces, de tener una buena cantidad de esta deliciosa ensalada en la nevera.