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RECETARIO -
BABA GHANOUJ (JORDANIA)
Baba Ghanouj (Jordania)
- 1 berenjena grande
- 4 cucharadas de tahini (semillas de sésamo molidas como las que se usan para el Hummus)
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 3 cucharadas de agua
- Media cucharadita de sal
- Pimienta negra molida
- 1 cucharada grande de aceite de oliva
- Perforar la berenjena, envolverla en papel de aluminio y asarla en el horno.
- Quitar la carne de la berenjena, machacándola con los dedos para quitar su zumo, y triturarla hasta que queda echa un puré.
- A parte, y con ayuda de una batidora, mezclar el tahini, el ajo picado y el zumo de limón y añadir finalmente la pasta de berenjena con la sal, la pimienta y el aceite.
- Servir con un poco de perejil picado y tomate fresco también picado muy fino.
- Para acabar de redondearlo, este plato se come, originalmente, acompañado de pan jordano Khubez.
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