HOME - RECETAS - RECETAS DE PESCADOS - TEMPURA DE CHANQUETE, GAMBAS Y VERDURAS


Tempura de chanquete, gambas y verduras

  • 250 g de chanquete
  • 250 g de camarón pelado cocido
  • 150 g zanahoria baby
  • 1 calabacín
  • 100 g de harina para tempura
  • 1 huevo
  • 200 ml de agua con gas helada
  • 200 ml de aceite de oliva
  • Salsa de soja
  • Sal yodada


Descongela el chanquete y los camarones sobre una bandeja con rejilla en la nevera. Descongela también las zanahorias sobre una rejilla. Despunta el calabacín y córtalo a tiras finas, de unos 5 cm de largo.

Pon en un bol la harina para tempura y añade el huevo, un poco de sal y después poco a poco el agua, batiendo con unas varillas.

Calienta aceite en una sartén o una cazuela. Introduce en la mezcla un poco de cada ingrediente y después añádelos en el aceite caliente.

Retira los fritos con una espumadera a medida que se doren y déjalos escurrir sobre papel absorbente unos instantes. Sirve los fritos justo antes de comer con salsa de soja en un recipiente a parte para mojar.
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