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Noodles con pollo

  • 1 bolsa de 350 gramos con una mezcla de verduras frescas: brócoli, arveja china y zanahorias.
  • Medio kilo de pollo deshuesado y sin piel
  • Media taza de mantequilla de maní, que sea natural y suave
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • Una cucharadita y media de chile o salsa de ajo, al gusto
  • 2 cucharaditas de ajos picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, muy picado
  • Una bolsa de espaguetis de 250 gramos.

Para la receta de hoy, tal vez podamos encontrar una bolsa ya preparada de algún tipo de menestra de verduras que contenga todas las necesarias. 

De no ser así, visitar la sección de verduras de su mercado merecerá la pena.

Para quienes tienen algún tipo de alergia alimentaria, advertir que esta receta contiene nueces, gluten y soja. 

El tiempo de preparación es de 30 minutos para el plato completo

Modo de preparación:

1. Primeramente, ponga una cacerola grande con agua y llévela a ebullición, para la pasta

2. A continuación, meta el pollo en una cazuela y cúbralo de agua, poniendo al fuego hasta que hierva. 

Cuando esté, tape la cazuela, baje el fuego y cocínelo hasta que esté cocido (que no esté rosado por el centro), es decir, unos 10 – 12 minutos. 

Sáquelo entonces y póngalo sobre una tabla de cortar y cuado esté lo suficientemente frío, córtelo en tiras del tamaño de un bocado.

3. Tome la salsa de soja, el ajo picado, la salsa de chile o de ajo y el jengibre y viértalos en un tazón grande, batiéndolos.

4. Cocine mientras tanto, la pasta en el agua hirviendo hasta que esté al “dente”, es decir, aproximadamente un minuto menos de lo que indican las instrucciones del paquete. 

Añada el paquete de verduras a la pasta y cocine el minuto que le falta.

Escurra la mezcla con agua fría,  guardando aparte una taza del líquido de cocción.

5. Finalmente mezcle el agua de cocción reservada con la mantequilla de maní, y agréguela a la pasta, las verduras y el pollo, mezclándolo todo muy bien. 

Puede servir este delicioso plato, caliente, o bien frío, a su gusto, pero a buen seguro que si sobra, en cuanto pueda se comerá el resto aunque esté de la nevera.

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