• 200 gr. de soja verde
• 250 gr. de acelgas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 patata
• 3 dientes de ajo
• Agua o caldo de verduras
• Aceite y sal
  

Lavamos meticulosamente la soja, luego lavamos y trocemos las acelgas, la zanahoria, la cebolla y la patata, pelamos los ajos y los partimos en trocitos.
A continuación, ponemos a hervir la soja en agua o en el caldo de verduras durante los minutos que indica el fabricante. Seguidamente añadimos las hortalizas troceadas junto con los ajos, el aceite y la sal.
Finalmente dejamos 20 minutos más a fuego lento la soja verde con las hortalizas y verduras.