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GARBANZOS CON ACELGAS

  • 300 gr. de garbanzos
  • 750 gr. de acelgas
  • 750 gr. de tomates
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Migas de pan
  • Aceite
  • Sal


La noche anterior, ponemos a remojo los garbanzos en agua templada con un poco de sal.
Al día siguiente lavamos los garbanzos y los cocemos con las acelgas limpias y troceadas añadiendo al agua hirviendo un poco de sal.
Mientras se cuecen, preparamos un sofrito con los ajos y el tomate. Luego le añadimos las migas de pan y el pimentón.
Trituramos el sofrito con la batidora.
Una vez tiernos los garbanzos añadimos el sofrito con las acelgas y dejamos cocer unos 15-20 minutos más.
Añadimos sal a nuestro gusto.
Si deseamos podemos añadirle rodajas de zanahoria o calabacín.
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